生パスタチャレンジ！
生パスタの作り方をいつもお世話になっているM先生に教えてもらうことにした。
M先生は自転車で登場！片道３６ｋｍの道のりと累積標高差、５００ｍ以上のアップダウンをものともせずに早速教えていただいた。タフです！
薄力粉２５０ｇ 強力粉２５０ｇ 卵４個 オリーブオイル大さじ１杯。塩小さじ１杯。
それを大きめのボールに入れて混ぜ、手でこねる。ひたすらこねる。とても大変なので、うどんと同じように足で踏むことにした。
大きめのビニル袋に入れ、踏みます。
するとこんなふうにぺったんこ。それを４つ折りにして、再度踏む。
これを何度も繰り返すとだんだん生地がなじんでくる感じに。
繰り返すこと７～８回。
もちもちの感じです。
塗れた布巾で包み、３０分ほどねかしてからスライス。
パスタマシンの登場！
のんちゃんの手をとってハンドルを回してくださるM先生でした。
何度も何度も伸ばして、最後は切る。
この作業が地味に腰にくる。背筋が突っ張ってちょっとつらかった…。
多分、テーブルの高さの問題だと思う。
できあがり。これをすぐにゆでて…
いっきにソースと絡めます。
写真は２つだけど、ミートソース、カルボナーラ、アスパラとベーコン、和風カルボナーラの４種を母さんが作ってくれた。大量で慌ててたんで、見た目は微妙だが、美味。
思ったよりも簡単でうまい。M先生ありがとうございました。我が家でもすぐにパスタマシンを購入しようと思います！
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